据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），1月16日，肉类、水产品价格上涨；蔬菜、水果价格以涨为主；成品粮、食用油、禽蛋价格微幅波动；塑袋装纯牛奶价格微涨。
监测的21种蔬菜中，12种价格上涨，2种价格下降，7种价格持平。普通鲜鸡蛋价格下降0.2%,白条鸡价格上涨0.1%.猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨0.1%、0.4%,牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨0.5%、0.4%、0.1%、0.1%.
监测数据显示，2011年12月全国猪肉价格出现连续上涨走势，12月下旬开始趋稳，随着春节临近，近日全国猪肉价格再次出现连续上涨，但涨幅不大。与2012年1月6日相比，1月16日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨0.6%、1.3%.分地区来看，六成多省区市猪肉价格上涨，其中猪后臀尖肉价格涨幅均在3%以内，广西、陕西、山西、河南等地猪五花肉价格涨幅居前，在3%-6%之间。